Главная » Алкоголь » Производство хлебной водки в домашних условиях

Производство хлебной водки в домашних условиях

 

Хлебная водка, в домашних условиях приготовленная — один из самых распространенных спиртных напитков у славян, поскольку как бы изысканно не рекламировали свои бренды различные компании спиртных напитков, лучшим материалом для производства данного напитка является рожь. Богатая практика народного приготовления продукта свидетельствует о том, что в качестве сырья можно использовать и картофель, и свеклу, и пшеницу.

Содержание
  1. Некоторые моменты приготовления водки
  2. Советы по производству хлебной водки
  3. Технология производства водки дома

1 Некоторые моменты приготовления водки

Если же вам не столь важно качество продукта, можно использовать все, что находится под рукой и может бродить. Также существует множество мнений насчет целебных свойств спиртных напитков, приготовленных дома по определенным технологиям. Колоссальное разнообразие источников сырья дает возможность приготавливать крепкие растворы с разными свойствами, причем такие напитки имеют приятный вкус и аромат.

 

Производство хлебной водки в домашних условиях

Хлебная водка самогон

Рекомендуем ознакомиться

  • Изготовление сидра в домашних условиях
  • Дубовые бочки для самогона – нехитрые секрета выдержанного алкоголя
  • Чистка самогона содой – процедура, о которой стоит знать каждому самогонщику

Хлебная водка (в простонародье самогон) — напиток, который имеет градусную амплитуду от 32º и выше, производится из овса, ячменя, пшеницы и ржи, с добавлением диких дрожжей. Выделяется устойчивым, специфическим вкусом, который отсутствует в каком-либо другом виде самогона.

Для того, чтобы получилась водка нежнее, для приготовления браги необходимо подобрать мягкую воду. В лучшем варианте жесткость воды для производительности продукта не должна превышать 4 мг/экв, посему каждый производитель водки хорошего качества следит за добротностью сырьевой воды, поэтому берет ее исключительно в характерных местах, таких как природный родник или верховье реки.

Солод — один из важнейших компонентов высококачественного спирта, конечно же, об этом забывать не рекомендуется и стоит предъявлять высокие требования к данной составляющей любого рецепта водки. Вместо солода в средневековье применяли закваску на ржи, позднее — дрожжи пивные, затем — искусственно выращенные дрожжи. В настоящее время зачастую используются естественно выращенные дрожжи. Процесс всего приготовления начинается с браги, которая образуется в результате брожения соединенных всех перечисленных в рецепте компонентов в правильном соотношении.

2 Советы по производству хлебной водки

Для получения водки готовую брагу подвергают перегонке. Следует заметить, что водка, прошедшая лишь одну перегонку, в большей степени не достает по качеству до той водки, что подверглась методу тройной перегонки. Приведем некоторые полезные советы, необходимые для получения лучшего продукта:

  1. Тест на готовность: для проверки поднесите к посуде с брагой воспламененную спичку. Если она затухнет, соответственно брага еще сырая. Иной путь — протестировать вкус браги. Сладкий вкус — продукт еще не готов, но чем сильнее чувствуется горечь, тем больше готовность продукта.
  2. Брагу рекомендуется настаивать в емкостях из дерева или эмали.
  3. Температура тоже влияет на качество. Процесс брожения должен происходить в теплом помещении. Лучшая температура от 50 до 60ºС. Если у вас свой дом, то емкость можно поместить на печку.
  4. Для того, чтобы водка вышла с хорошим запахом, приятного вкуса и цвета, перед процессом приготовления браги следует положить в закваску корень калгана. В результате водка примет светло-коричневый цвет, годный вкус и запах.
  5. Не утилизируйте дома отходы. Брагу используют повторно, добавляя в нее все нужные ингредиенты. Результат такого повторного использования — водка, которая выделяется добротностью!



3 Технология производства водки дома

Рассмотрим основные принципы приготовления водки в домашних условиях:

  1. Источник дрожжей. Сначала около 4 кг пшеницы подвергают водяной обработке и равномерно засыпают в посуду объемом около 25 л. После в посуду наливают воды из расчета, чтобы оставалось 2 см над уровнем зерна. Далее засыпают сахар — 800 г, следует хорошо размешать. Пшеница в воде должна выстоять около 4-5 дней в темном месте (посудину не закрывают). Как только смесь забродила, при ощущении кислого запаха — дрожжи к использованию готовы.
  2. Производство базового сиропа. Берется сахар из расчета 1 кг на 5 л воды, добавляется в теплую воду объемом 15-17 л. Такой сироп наливают в посудину, в которой находится зерно. Ее закрывают и оставляют с гидрозатвором на 4-6 дней, сохраняя температуру для брожения на отметке 22-28ºС.
  3. Перегонка. Когда брага доходит до кондиции, ее сливают в другую посудину. Затем подвергают перегонке самогонным аппаратом. 17 л браги дает примерно 3 л хлебной водки, крепость которой достигает 79º.
  4. Разбавление и рафинация. Результатом такого метода получится водка, крепость которой выше 70º, ее разбавляют до 50º, а то и меньше, кому как по вкусу. Для того, чтобы очистить продукт от различных примесей и запаха, в емкости разбавляют небольшое количество кристаллов марганца. Появившиеся через несколько дней хлопья удаляют.

 

Производство хлебной водки в домашних условиях

Производство самогона в домашних условиях

После нужно изготовить фильтр из ваты и измельченного активированного угля, чередуя несколько слоев в лейке.

Затем процеживают маленькой струйкой водку через данный фильтр. После 3 л следует заменить фильтр.

Итак, рассмотрев определенные характеристики качества и узнав основные принципы приготовления, можно с полной уверенностью без сомнений сказать, что хлебная водка в домашних условиях готовится просто и не хлопотно.

О admin

Оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

x

Check Also

Вина и шампанское Ламбруско – одно название и десятки ипостасей

  Ламбруско – это не отдельное вино или сорт винограда, это семейство вин разного уровня крепости и разного цвета, которые делают из десятков сортов подобных ...

Шампанское Санто Стефано Шампанское Santo Stefano

Российское шампанское Санто Стефано – это винный напиток, который обладает присутствием достаточно приятного привкуса фруктов, а точнее медового вкуса. Такой напиток как шампанское санто стефано ...

Счастье может длиться вечно с the irishman

  Немногие наслышаны о виски The Irishman, но его вкус и аромат удивит любого ценителя. Знакомство с этим напитком подарит блаженство, усиливающееся с каждым глотком. ...

Мини самогонный аппарат – компактный источник хорошего самогона

  Если вы относитесь к числу тех людей, которые хотят получать качественный самогон в кратчайшие сроки, то самым оптимальным вариантом для вас станет самогонный мини-аппарат. ...

Лучшая закуска к водке

  Закуска к водке… Каждый любитель посидеть в шумной компании и пропустить стопочку, наверное, не раз задавался вопросом: запивать или закусывать? Давно замечено, что воздействие ...

Вкусное португальское вино

  Не многие знают, что существует португальское вино. Когда произносится слово "вино", в тот же миг перед глазами возникает ароматная кисть винограда. Традиционно вино производится из ...

Винодельческий район Барбареско: вино высокого качества

  В Италии есть популярный винодельческий район Барбареско, вино, которое производится там, имеет потрясающий вкус. Барбареско — это также сорт винограда. Принято считать,что лучшие вина ...

Вино Телиани

  Вино Телиани — это прекрасный напиток, который понравится как гурманам, так и любителям. Попробовав этот напиток, вы никогда не забудете его неповторимый вкус, идеальный ...

Аппарат дистиллятор Антоныч: особенности

  Дистиллятор "Антоныч" — это классический самогонный аппарат с оптимальной ценой. Это устройство предназначено, для того чтобы разделять жидкость (в нашем случае брагу) на разные ...

Активированный уголь – целительная таблетка от похмелья

  Активированный уголь зарекомендовал себя в качестве идеального средства от похмелья. Причем, чтобы избавиться от наступления похмельного синдрома, этот абсорбент рекомендуется принимать не только после ...

Какой блендер выбрать для коктейлей?

  Одним из достижений современных производителей бытовой техники однозначно является блендер для коктейлей. Это универсальный помощник хозяйки и не только. С его помощью можно взбивать, ...

Армянская водка – долгожданный гость на нашем столе

  Армянская водка относится к тем национальным напиткам, популярность которых перешла границу своего государства. Бутылочка этого оригинального алкоголя на столе уже удачная часть будущего торжества ...

Польза настойки сирени на водке и её применение при различных недугах

  Народные средства активно используют при различных заболеваниях. Не исключением является и такое средство, как настойка сирени на водке, применение которой при разных заболеваниях дает ...

Рецепт: кролик в красном вине

  Кролик в красном вине — блюдо очень изысканное и вкусное, обладающее удивительным ароматом и нежным вкусом. Подав его на стол гостям, любая хозяйка получит ...

Виски Олд Смагглер

Если вы хотите ощутить вкус приключений, почувствовать дух отваги, бесшабашности и риска – попробуйте настоящий шотландский  виски Олд Смагглер, который сумел завоевать репутацию доброго и ...

Армянская водка Арцах

  Среди крепких алкогольных напитков особое место занимает водка Арцах. Она славится своим мягким вкусом, большой крепостью и бешеной популярностью среди представителей сильного пола. Но ...

Рецепты различных коктейлей с водкой

  Коктейли с водкой — возможно ли это? Опыт героев знаменитого фильма &Ирония судьбы…& подсказывает, что смешивать водку с чем-то еще не стоит, но в ...

Как избежать взрыва самогонного аппарата?

  С огнем, как известно, шутки плохи, а в присутствии спирта они опасны втройне. Взрыв самогонного аппарата — вполне ожидаемое явление, если незадачливый самогонщик грубо ...

Компания Немирофф — водка с 140-летней историей

  В небольшом городке Немиров на Украине среди кристально чистых прудов, высоких холмов и золотых полей пшеницы появился бренд Немирофф — водка, которая имеет огромную ...

Ликер Бейлиз – как и с чем пить изысканный ликер

  Ирландскому ликеру со сливками отдали должное тысячи гурманов по всему миру. Однако многие по-прежнему плохо себе представляют, как правильно подавать и пить это спиртное. ...

Живое пиво Хмелефф

  Пиво Хмелефф выпускается 5 разных сортов. Оно производится в стеклянных бутылках и жестяных банках объемом в 0,5 л, специальной ПЭТ таре в 0,6 и ...

Характеристики текилы Jose Cuervo

  Текила Jose Cuervo — один из первых представителей этой марки, который пользуется огромной популярностью по сей день. Одноименная компания продает на данный момент около ...

Как и где производится белорусское пиво?

  Стоит упомянуть о том, что белорусское пиво в ряде стран считается одним из лучших продуктов в своей категории напитков. Это связано в первую очередь ...

Знаменитый бренд пиво Карлсберг

  Карлсберг пиво — всемирно известная марка напитка, полюбившегося многим благодаря неизменно высокому качеству и свежему солодовому вкусу с терпкой горчинкой. Но в истории самой ...

Рейтинг@Mail.ru