Добрый ангел
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Клюквенный соус к птице. Пошаговый рецепт с фото

Рождественский клюквенный соус к праздничной птице

Друзья, сегодня большой церковный праздник Рождество Христово! По традиции к этому празднику я готовлю птицу. Это может быть индейка, гусь, утка. Сегодня — будет утка.

Лучший соус к утке — клюквенный, он как нельзя больше раскроет её вкус и гармонично впишется в общую картину застолья. Сейчас запросто можно купить клюквенный соус в магазине, но я рекомендую приготовить его своими руками — он получится ароматнее и с ягодками — и в этом есть определенный шарм!

Клюквенный соус к птице. Пошаговый рецепт с фото

Время приготовления — 25 минут.

Ингредиенты

  • 500 г клюквы — если замороженная, разморозьте заранее
  • 1 большой апельсин (лучше 2 клементина)
  • цедра цитрусовых
  • 2 палочки корицы
  • 100 г коричневого (тростникового) сахара
  • 125 мл портвейна или любого сухого красного вина
  • 3 шт. гвоздики
  • 2 лавровых листа

Приготовление

Поставьте кастрюльку на плиту на средний огонь, положите в неё сахар и прогрейте его. Как только сахар начнет таять — влейте вино. Перемешайте.

Снимите с апельсина цедру, добавьте в кастрюльку вместе с соком. Как закипит — сахар растворится.

Добавьте в кастрюльку гвоздику и клюкву. Часть клюквы я пропустила через блендер, часть оставила в ягодах. Слегка размешайте.

Добавьте лавровый лист и палочки корицы. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите еще 10 минут.

Запахи клюквы, апельсина, корицы, лаврового листа и портвейна — создают праздничный аромат!

Клюквенный соус к птице. Пошаговый рецепт с фото

Соус готов! Удалите корицу и лавровый лист.

Его можно переложить в банку на хранение, в холодильнике герметично закрытый он хранится до двух месяцев. Можно подавать к птице, можно готовить с ним птицу.

Комментарии закрыты.